Je to výsledok, ktorý sa získa pri zaznamenávaní nárastu teploty vody do grafu s ohľadom na čas, v ktorom čelí teplu. Pre dosiahnutie vykurovacej krivky je potrebné použiť pevnú nádobu (vyrobenú z izolačného materiálu), naplniť ju vodou a vystaviť pôsobeniu tepla.
Pevná látka začne absorbovať teplo, ktoré sa prenáša na vodu, ktorá bude prezentovať zvýšeniu jeho teploty, a to až na teplotu varu a potom sa rýchlosť nárastu teploty a zastavenie zadať proces vo vare.
Pri porovnaní variácií, ktoré predstavuje teplota, s ohľadom na čas sa vytvorí to, čo je známe ako vykurovacia krivka.
Uvedenú vykurovaciu krivku je možné použiť nielen s vodou, čo je kvapalina, ktorá (dosiahnutá svoju maximálnu teplotu) môže prejsť na plyn. Ale tiež s pevnou látkou, ktorá sa dá premeniť na kvapalinu a nakoniec skončí v plyne.
Krivka sa nazýva, pretože to je tvar, ktorý má graf. Na jeho získanie sa nakreslí zvislá čiara (os y), ktorá bude predstavovať teplotu, ktorá sa prepletie s vodorovnou čiarou, ktorá bude predstavovať čas (os x). Spojením bodov zhody medzi teplotou a časom sa získa vykurovacia krivka.
Graf získa svoje zakrivenie, keď začne s veľmi zvislou naklonenou čiarou, ktorá bude čoraz viac vodorovnejšia. Ak sa graf zostáva vodorovná, je to preto, že teplota bola udržiavaná v priebehu času, to nastane, ak je prvok vystavená teplu, je vo svojej maximálnej teploty, to znamená, že tam, kde budú po zmene zo stavu (z pevného na kvapalné alebo z kvapalina na plyn).
Ak proces vytvárania grafov začína s prvkom v tuhom stave, jeho vykurovacia krivka zostane pri zmene na kvapalné skupenstvo vodorovná a po dokončení transformácie začne krivka (opäť) s veľmi vertikálnym sklonom, až kým kvapalina dosiahne svoju maximálnu teplotu, krivka sa zmení späť na vodorovnú čiaru a dosiahne sa var (zmena z kvapaliny na plyn).
Nazýva sa to „ latentné teplo fúzie “ pri maximálnej teplote pevnej látky pri zmene stavu na kvapalnú a „latentné teplo varu“ pri maximálnej teplote kvapaliny pri zmene skupenstva na plynné.
