Tieto transgénne potraviny sú potravinárske skupiny zahŕňajúcej vo svojom zložení prvok, ktorého pôvod je z organizmu, ktorý bol začlenený pomocou genetických techník: gén patrí do iného druhu. Pomocou biotechnológie je možné preniesť gén z jedného organizmu do druhého, aby získal určitú špeciálnu kvalitu, ktorú nevlastnil. Týmto spôsobom potom majú rôzne druhy transgénnych rastlín schopnosť odolávať škodcom, odolávať obdobiam sucha alebo odolávať niektorým herbicídom.
Čo sú to transgénne jedlá
Obsah
Transgénne potraviny, nazývané aj „geneticky modifikované potraviny“, sú tie, ktoré boli transformované vo svojom zložení alebo DNA na konkrétny účel a obsahujú gény z iných rastlín alebo zvierat, pričom do vytvorenej potravy berú iba jednu kvalitu..
Môžu mať veľmi zrejmé vlastnosti, ktoré ich odlišujú od tých, ktoré sú pestované organicky, napríklad svojou chuťou, tvarom alebo veľkosťou. V iných prípadoch si však rozdiel nemusí ľahko všimnúť, pretože tieto zmeny súvisia s časom ich rozkladu a nezmenili by ich morfológiu ani fyzikálne vlastnosti.
Vedou, ktorá prevádzkuje a vytvára tento druh potravín, je genetické inžinierstvo, ktoré na tento účel využíva biotechnológie (systémy, ktoré prepájajú technológiu so živými organizmami). V tejto oblasti je možné gény nielen modifikovať, ale aj mazať alebo duplikovať.
V súčasnosti neexistuje dostatočné množstvo právnych predpisov na vykonávanie tejto vedy a komercializáciu uvedených potravín. V Európe však tento druh potravín musí spĺňať určité povinné podmienky:
- Potraviny, ktoré sú geneticky modifikované, musia byť nevyhnutné a musia sa nejako používať.
- Jeho charakteristiky musia byť špecifikované a musia ním byť časom aj naďalej.
- Že sú bezpečné pre ľudskú spotrebu bez toho, aby ovplyvňovali zdravie ľudí, a že nepoškodzujú životné prostredie.
- To, že na etikete výrobku vyrobeného z týchto alebo ich obalov vyplýva, že bol geneticky modifikovaný, aby mal jednotlivec právo vedieť, čo konzumuje, a rozhodnúť sa, či ho chce alebo nemá jesť.
Transgénne semená
Pred poskytnutím definície ako takej musíme najskôr vedieť, že semeno je zložka rastliny, ktorá obsahuje embryo a slúži na výrobu novej vzorky. Transgénny je, čo sa týka, adjektívum, ktoré odkazuje na tú živú bytosť, ktorej zloženie bolo zmenené začlenením vonkajších génov (ktoré od prírody nemali vlastné).
Preto sú transgénne semená vytvorené v laboratóriu, sú modifikované tak, aby boli rezistentné voči rôznym faktorom, ktoré by mohli ovplyvniť vývoj rastliny. Vďaka tomuto druhu semien môžu vzniknúť rastliny odolné voči hmyzu a herbicídom, čo umožnilo nárast zoznamu transgénnych potravín na trhu s potravinami.
Vonkajšie gény, ktoré sa na ne vrúbľujú, môžu pochádzať z iných kráľovstiev, napríklad zo živočíšnej, čo by sa v prírode stalo nemožné. Príkladom toho je transgénna kukurica, do ktorej sa pridávajú gény z baktérie.
Tieto semená sú patentované a nie je možné ich skladovať, preto je potrebné ich každý rok kupovať s aktualizovanou cenou v čase nákupu, ktorá bude spravidla vyššia ako v predchádzajúcom roku.
Tieto druhy semien sa zaviedli v deväťdesiatych rokoch, hlavne v kultúrach Argentíny, Brazílie, Spojených štátov, Indie a Kanady. Spoločnosti zaoberajúce sa transgénnym potravinárskym priemyslom tvrdia, že by to mohlo bojovať proti hladu, pretože jedlo rastie ľahšie a je odolnejšie. Okrem toho podľa svojej polohy prispievajú k životnému prostrediu, pretože pri odolávaní rôznym chorobám nie je použitie agrochemikálií potrebné.
Environmentálne skupiny sa však preukázali proti tomuto druhu semien a potravín, pretože tvrdia, že tieto prvky majú negatívny ekologický vplyv a majú vplyv na zdravie človeka.
História GM potravín
Zlepšenie druhov prostredníctvom ich selekcie, ktorá sa má konzumovať, sa datuje od 12 000 do 4 000 rokov pred naším letopočtom, pretože v tom čase boli rastliny vyberané kontrolovaným spôsobom.
V 19. a 20. storočí došlo v genetickej manipulácii k nespočetnému pokroku v zlepšovaní kvality potravín. Prvé kríženie rastlín rôznych rodov sa uskutočnilo v roku 1876 a neskôr v roku 1927 sa röntgenové žiarenie ožarovalo semenami, ktoré produkovali mutantné potraviny.
V 80. rokoch vytvorila biotechnologická spoločnosť Monsanto prvú upravenú rastlinu a neskôr v 90. rokoch sa začala predávať prvá transgénna potravina Calgene: paradajka Flavr Savr; rovnakým spôsobom sa objavilo veľké množstvo obilnín a iných geneticky modifikovaných produktov.
Už v 21. storočí sa pestovanie transgénnych produktov rozšírilo do 28 krajín a dosiahol 181,5 milióna hektárov, pričom má veľké zastúpenie hlavne v USA, Argentíne, Kanade a Číne.
Tento typ činnosti vyvoláva medzi environmentálnymi skupinami veľkú kontroverziu, pretože nie sú známe mnohé účinky, ktoré by tieto potraviny mohli mať na zdravie ľudí, ani ich vplyv na životné prostredie.
Výhody a nevýhody transgénnych potravín
V súčasnosti je veľmi pravdepodobné, že niektoré potraviny, ktorých gény boli zmenené z nejakého konkrétneho dôvodu, boli konzumované bez toho, aby o tom vedeli. Pravda je, že pokiaľ ide o jeho konzumáciu a kultiváciu, existujú klady a zápory.
Značný počet ľudí podporuje distribúciu tohto druhu potravín a ďalšia dobrá skupina je proti; každá pozícia predstavuje rovnako platné argumenty ako oponent. Na jednej strane tí, ktorí podporujú túto činnosť, zabezpečujú, že neexistujú dôkazy o druhotných účinkoch alebo škodách na životnom prostredí; a jeho náprotivok tvrdí, že je to niečo tak čerstvé, že je unáhlené tvrdiť, že spotreba týchto výrobkov nie je škodlivá.
Výhody transgénnych potravín
Ľudia, ktorí bránia svoje použitie a techniky použité pri ich vytváraní, predložia argumenty v prospech transgénnych potravín, napríklad že predstavujú odolnejšie potraviny s vyššími výživovými vlastnosťami, ktoré vo väčšej miere prispievajú k pohode. ľudskej bytosti. Medzi výhody transgénnych potravín možno spomenúť:
- Zlepšenie chuti, vzhľadu a výživných látok potravín. Posledne uvedené môžu byť proteíny proti podvýžive alebo chorobám.
- Rastliny, ktoré majú lepšiu odolnosť proti extrémnemu podnebiu, suchu, škodcom a vírusom, takže nie je potrebné používať veľké množstvo pesticídov, hnojív alebo vody.
- V niektorých prípadoch sa zväčšuje veľkosť týchto potravín a ich úroda, predlžuje sa aj ich trvanie bez toho, aby sa rozkladali, a klesá ich produkčné obdobie, čo generuje ich väčší prísun pri nižších nákladoch a v kratšom časovom období. počasie.
- Môžu sa vytvárať potraviny s účinnejšími liečivými vlastnosťami, ktoré sa môžu použiť ako vakcíny.
- Sú to potraviny, ktoré sa počas svojich výrobných procesov vytrvalo analyzujú a kontrolujú.
Nevýhody GM potravín
Tento druh potravín vyvoláva u mnohých ľudí a u ich nepriaznivých činiteľov veľkú neistotu, pretože v mnohých prípadoch nie je presne známe, aké možné účinky môže mať ich konzumácia v strednodobom a dlhodobom horizonte. Pri viacerých príležitostiach muselo byť niektoré z týchto výrobkov stiahnuté z trhu kvôli ich škodlivým účinkom, ktoré boli overené, hoci išlo o konkrétne prípady.
To vyvolalo polemiku tvárou v tvár nerozvážnemu použitiu iných výrobkov, o ktorých environmentálne skupiny tvrdia, že neexistuje žiadna istota o rizikách transgénnych potravín, o tom, ako ovplyvňujú ľudské zdravie, alebo že to môže predstavovať ekologický dopad. negatívny.
Následky transgénnych potravín sú nasledujúce:
- Kombinácia, alterácia a duplikácia génov môže spôsobiť odolnosť baktérií voči antibiotikám, alergiám, toxicite a genetickým zmenám.
- Huby, byliny a vírusy sa pre svoju vlastnú ochranu môžu transformovať na iné neznáme druhy. To je prípad vzhľadu takzvaných super burín, na ktoré sa omylom preniesli gény odolnosti proti herbicídom niektorých plantáží.
- Podľa environmentálnej skupiny Greenpeace štúdia zistila, že sa znížila reprodukcia potkanov, ktoré boli kŕmené týmito produktmi, a preto existuje podozrenie, že ovplyvňuje plodnosť.
- Drobní poľnohospodári sú ovplyvnení ich komercializáciou, pretože patent na osivá majú nadnárodné spoločnosti, ktoré kontrolujú ceny, čo robí úrodu nerentabilnou.
- Pretože sa testy vykonávajú na otvorenom priestranstve, transgénny peľ môže kontaminovať plodiny obklopujúce experimentálne pole bez overenia všetkých účinkov, ktoré by produkt mohol mať.
Príklady GM potravín
Na trhu mnohých krajín sveta existuje ich dôležitá paleta. Tu je 10 GMO potravín:
1. Kukurica alebo kukurica: Táto potravina je štepené gény z baktérie „Bacillus Thuringiensis“, ktorej cieľom je slúžiť ako prírodný pesticíd, pretože emituje toxín, ktorý ovplyvňuje larvy rôzneho hmyzu a vytvára rezistenciu voči glyfosátu (pesticídu).). Jeho zrná budú jasnejšie a oranžovej farby.
2. Sója: Naočkujú sa na ňu gény, ktoré im dávajú odolnosť voči herbicídom, rovnako ako v prípade cukru a lucerny.
3. Zemiaky alebo zemiaky: Pridá sa antagonistická kópia škrobového enzýmu, ktorá ho zruší a zabráni tak rýchlejšej oxidácii. Ďalšou ich transgénnou verziou bola Amflora, ktorá na trhu vydržala dva roky a vyznačovala sa tým, že má viac celulózy, a preto sa používali v papierenskom a textilnom priemysle.
4. Paradajky: Jeden z vašich génov je inhibovaný, takže jeho doba rozkladu je dlhšia. Existuje ďalšia transgénna verzia, ktorou je čierna paradajka, ktorej farba je spôsobená antiocínom (pigmentom bobúľ) a jej chuť je chutnejšia.
5. Cibuľa EverMild: Je to druh transgénnej cibule, na ktorú sú štepené gény z iných rastlín, aby získala jemnejšiu chuť a nedráždila oči.
6. Ryža: boli pridané tri gény z iných druhov, aby obsahovali viac vitamínu.
7. Pšenica: Pridávajú sa ďalšie gény, aby sa získala väčšia odolnosť proti suchu, ako je to v prípade slnečnice.
8. Hrozno: Pridaním ďalších génov sa stáva odolnejším voči rozkladu a semená sa vylučujú zvnútra. Túto poslednú kvalitu dosiahli aj niektoré druhy vodných melónov.
9. Mäso: Jeho modifikácia vedie k zvýšeniu veľkosti a hmotnosti hovädzieho dobytka a zároveň urýchľuje ich rast.
10. Mlieko: Kravy dostávajú hormón na urýchlenie tvorby mlieka.
Existujú aj ďalšie výrobky, ktorých výroba je umelá tak, že sa vyrábajú zlúčeniny, napríklad aspartám, ktorý je substituentom cukru. Ukázalo sa, že má vysokú toxicitu, a preto je v mnohých krajinách zakázaný.
Často kladené otázky o transgénnych potravinách
Aké sú hlavné transgénne potraviny?
Na trhu existuje veľké množstvo z nich, ale hlavné sú kukurica alebo kukurica, pšenica, mäso, mlieko, veľké množstvo ovocia, zeleniny a hľúz.Na čo slúžia transgénne potraviny?
Jeho hlavným účelom je získať potravinu, ktorá je odolnejšia voči nepriaznivým klimatickým podmienkam, má väčšiu odolnosť proti škodcom, zvyšuje jej trvanlivosť pred prirodzeným rozkladom alebo získava potravinu s vlastnosťami požadovanými spotrebiteľom; napríklad veľká veľkosť a sladkosť oranžovej, ktorá sa replikovala vo všetkých ostatných.Aké bolo prvé transgénne jedlo?
V roku 1992 sa v Číne pestoval druh transgénneho tabaku, ktorý bol rezistentný na určité vírusy, ale ako prvá sa na trh uviedla paradajka s názvom Flavr Savr, do ktorej bol zavedený gén, ktorý urýchľoval proces jeho dozrievania a predlžoval čas jeho rozkladu. To bolo schválené v roku 1994 v USA, ale muselo byť stiahnuté z trhu v roku 1996, pretože prinieslo zmeny v zložení, jemnej pokožke a zvláštnej chuti.Aká je najpestovanejšia transgénna potravina v Mexiku?
Upravené jedlo, ktoré sa v Mexiku pestuje najviac, je v skutočnosti osem odrôd žltej kukurice, čo je podporené povoleniami tamojšieho ministerstva zdravotníctva. Mexiko sa považuje za centrum pôvodu a domestikácie kukurice.Ako sa vyrábajú transgénne semená?
Existuje niekoľko spôsobov, ako vytvoriť upravené rastliny:- Spravidla sa to deje infekciou baktériou „Agrobacterium tumefaciens“, ktorá umožňuje prenos génov do rastlinných buniek.
- Rastlinu vysaďte „in vitro“ v laboratóriu.
- Alebo bombardovanie DNA, pri ktorom delo vystreľuje mikroskopické guľôčky zlata alebo volfrámu na embryá rastlín a zavádza nové gény.
