Je to druh ľahkého jedla, ktoré sa konzumuje pred prvým chodom, či už pred obedom alebo obedom alebo večerou, v mnohých krajinách to nemajú vo zvyku alebo to robia pri zvláštnych príležitostiach, ako sú narodeniny, Vianoce alebo rok Znova a iba hlavné jedlo, ale v iných krajinách, ako je Španielsko, je prirodzené, že sa líšia od pinchos alebo ako sa im miestami hovorí, kikiríkanie alebo stojace jedlo, od jednoduchých olív, syrov, šunky až po veľmi jednohubky. hotové, krokety, sušené ovocie, sladkosti, suché cestoviny a sú sprevádzané vínami, ako je červené alebo biele, vermút, pivo, nealkoholické nápoje alebo na elegantnejší večerný čaj.
Do 17. storočia nebolo španielske slovo známe a až vo farmaceutickej časti bol známy ako nápoj, ktorý otvoril cestu, takže sa neskôr používal na označenie povzbudenia chuti do jedla pri čakaní na Hlavné jedlo. V Španielsku sa táto modalita stále zachováva, je uznávané ako dobré vzdelanie ponúkať aperitív na výhľady, pred hlavným jedlom, v reštauráciách, baroch, hostincoch, tavernách, tavernách po celom svete, sa táto tradícia zachováva u jeho stravníkov. Ponuka jedál sa na celom svete líši, pretože ak v Európe ponúkajú ovocie, syr alebo hranolky, na iných miestach môžu vzhľadom na svoju kultúru ponúknuť surové ryby, chobotnice alebo vyprážané mravce ako vynikajúce predjedlo alebo občerstvenie.
