Cukor je všeobecný názov, pod ktorým je známa sacharóza, ktorého chemický vzorec je C12H22O11. Skladá sa z dvoch molekúl, jednej z fruktózy a druhej z glukózy, najbežnejším spôsobom, ako ju získať, je z z cukrovej trstiny a repy, procesom kryštalizácie nektáru týchto rastlín. Táto látka je pevná a kryštalická, má tiež biely odtieň, je obsiahnutá v sacharidoch a vyznačuje sa sladkou chuťou a rozpustnosťou vo vode.
Jeho hlavnou charakteristikou je nepochybne jeho príchuť, ktorá sa vyznačuje tým, že je sladká, čo sa týka chuti, dá sa vnímať na špičke jazyka, konkrétne v mieste, kde sa nachádzajú chuťové poháriky. Okrem použitia ako sladidlo, ktoré má veľký význam v každodennej strave väčšiny ľudí, sa používa aj v drogovom priemysle a v určitých oblastiach planéty ako liečivé činidlo.
Je dôležité zdôrazniť, že cukor funguje ako druh paliva pre živé bytosti, pretože sa syntetizuje a premieňa na energiu na vykonávanie všetkých druhov činností. Je však potrebné poznamenať, že v primeranom množstve nepredstavuje pre zdravie, ale na druhú stranu, ak niekto prejedá cukru, určite bude podieľať na prípadných súvisiacich úrovniach patológie cukru v tele, ako napríklad v prípade diabetu alebo hypertenzie.
V súčasnosti sa objavilo veľa alternatív použitia cukru ako sladidla, pretože podľa odborníkov ide o látku, ktorá môže vytvárať závislosť a ak sa nedá kontrolovať, mohla by vyvolať vyššie uvedené patológie.
Na druhej strane nie všetko, čo súvisí s cukrom, je negatívne, pretože sa používa aj ako liek proti bolesti prírodného pôvodu, pretože je zodpovedný za výživu ľudského nervového systému, pretože slúži ako potrava pre neuróny a vyvoláva pocit pokoja a spánku.
