Slovo ťažba sa používa na označenie rezbárskeho umenia v stavebnom kameni. Ľudia oddaní tejto práci sú známi ako: kamenári, rezbári, robotníci, cabuqueros alebo rezbári. V súčasnosti sa používa iba na obnovu stavieb veľkého architektonického a dedičského významu, zakrytie fasád a výrobu stenových ozdôb, ktoré spôsobujú jej postupný zánik. V tomto obchode je použitou surovinou kameň, ktorý sa môže líšiť v postupe a použitom riadu, v závislosti od jeho pevnosti, krehkosti, geologickej štruktúry a tiež, či ide o hrubé alebo jemné zrno.
Pracovný postup spočíva najskôr v ťažbe kameňov z lomov, potom pokračuje v demontáži blokov, ich sploštení a vyrezávaní ozdôb. Ďalej sú podrobne opísané štyri fázy procesu ťažby: 1) Extrakcia materiálu, ktorú vykonáva cabuquero podľa prameňa pomocou klinov, tyčí a trhacích strojov. 2) Fragmentácia kamenného bloku, to robí rezbár pomocou klinov, mandarínok a štvorca. 3) Organizáciu vhodných foriem vykonáva kamenár, ktorý má na starosti aj návrh náčrtov v životnej veľkosti alebo v mierke. 4) Konečná úprava, práca rezbára, ktorá zahŕňa ozdobné aplikácie.
Na druhej strane sú na vykonávanie tejto práce potrebné rôzne nástroje a náradie, medzi ktoré patria: bicie nástroje (kladivá, kliny, trsátka atď.), Meracie nástroje (štvorce, metre, kompasy), rezanie (rezacie stroje a píly), dokončovacie nástroje (kefy, razníky, dláta).
Ďalšou informáciou, ktorá sa má ukázať, je, ako tradiční remeselníci umiestňovali na svoju prácu značky alebo znaky, tieto značky sa nazývali kamenárske značky, ktoré iba oni sami rozpoznali a ktoré boli vyryté aj na pomôckach, ktoré používali pri svojej práci, tieto značky boli veľmi jednoduché, boli zložené z prúžkov, krížikov alebo iniciálky mena. Toto bolo urobené, aby slúžilo ako referencia pre poznanie produktivity každého remeselníka, táto metodika bola široko používaná v stredovekých stavbách.
