Pestovaný jačmeň pochádza z divého jačmeňa, ktorý rastie na Blízkom východe. Oba druhy sú diploidné (2n = 14 chromozómov), ich kultivácia sa datuje do starovekého Egypta, čo je dôležitý produkt pre rozvoj civilizácie, jačmeň je jednoročná jednoklíčnolistová rastlina patriaca do čeľade Poaceae. na druhej strane je to dôležitá obilnina pre ľudí i zvieratá a je piatym najpestovanejším obilninou na svete.
Jačmeň patrí medzi obilniny známe ako ozimné obilniny, pretože sa zberá v lete (jún alebo júl na severnej pologuli) a jeho distribúcia je všeobecne veľmi podobná pšenici.
To je rozdelené do dvoch typov jačmeňa:
- Jačmeň dvoch rás alebo tremesina.
- Jačmeň šiestich rás alebo kastílsky.
Vyznačuje sa tým, že ide o zrno zúženého tvaru, ktoré je v strede silnejšie a ku koncom sa zužuje. Šupka chráni zrno pred predátormi a je užitočná pri sladovaní a varení piva, predstavuje 13% hmotnosti zrna a líši sa v závislosti od druhu, odrody zrna a zemepisnej šírky.
Koreň rastliny je fascikulárny a v nich môžete vidieť primárne korene a sekundárne korene:
- Tieto primárne korene sú tvorené prostredníctvom rastu korienok a zmizne, keď zariadenie je dospelý.
- Tieto druhotné korene vyvíjať potom, čo rastlina sa stane dospelým, ktoré sú tvorené zo spodnej časti stonky, s rôznymi vetvami.
To je stále používa na výrobu potravín pre ľudskú spotrebu, a to prostredníctvom praženie a mletie proces získania konečného výsledku Machico. Oveľa viac sa však používa na sladovanie a získavanie muštov na varenie a destiláciu, aby sa získala škótska whisky a holandský gin.
Toto semeno sa tiež používa na liečenie, okrem toho, že je výživné, má mnoho vlastností, medzi ktorými nájdeme hlavne: antispazmodické, tráviace, trochu sťahujúce, antipyretické. Používa sa na prípravu liečby dráždivého kašľa, nedostatku sekrétov tráviacich štiav, horúčkovitých chorôb, ťažkého trávenia, podráždenia zažívacieho traktu. Používa sa tiež na boj proti zápche kvôli vysokému obsahu vlákniny, najmä ak sa používa celé zrno.
