Kinetika enzýmov je veda zodpovedná za skúmanie rýchlosti chemických reakcií, na ktorých sa podieľajú enzýmy. Táto analýza rýchlosti a aktivity enzýmov umožňuje získať hlboké vedomosti o spôsobe pôsobenia enzýmu, úlohe, ktorú hrá v metabolizme, o tom, ako je riadená jeho činnosť v bunke a ako účinok medveďa alebo iných druhov látok.
Enzýmy sú všeobecne proteíny schopné manipulovať s inými molekulami bez toho, aby spôsobili akýkoľvek typ zmeny reakciou. Tieto molekuly, o ktorých sa hovorí, sa nazývajú „substráty“. Tieto molekuly majú schopnosť fúzovať s aktívnym miestom enzýmu. To znamená, že sa substrát viaže na určitú oblasť enzýmu, čo vedie ku katalýze, čo znamená dosiahnutie produktu zo substrátu. To všetko je možné vďaka enzymatickému pôsobeniu.
Je potrebné mať na pamäti, že niektoré enzýmy sa vyznačujú zvláštnosťou fúzie s rôznymi substrátmi a v závislosti od skutočnosti, že môžu získať rôzne produkty. Napríklad proteáza má schopnosť manipulovať s rôznymi proteínmi za získania rôznych polypeptidov. Existujú aj prípady, keď môže byť enzým fúzovaný na dva substráty súčasne, príkladom toho je DNA polymeráza, ktorá sa viaže na reťazec DNA a nukleotid, aby sa pridal do reťazca.
Rýchlosť enzýmom katalyzovanej rezistencie sa stáva úmernou (do istej miery) koncentrácii substrátu. To znamená, že keď je hustota substrátu nízka, určité časti molekúl enzýmu majú voľné aktívne miesto. Ak sa množstvo substrátu zvýši,. Tieto bezplatné aktívne stránky sa k vám nakoniec pripoja; Urýchlilo by to reakčné rýchlosti substrátových produktov. Teraz, ak sa toto množstvo substrátu bude stále zvyšovať, bude čas, keď už nebude viac voľných aktívnych miest, čo zabráni ďalšiemu rastu rýchlosti reakcie. V tomto prípade sa hovorí, že je enzým nasýtený.
Finalmente, se puede decir que las dos características más destacadas dentro de la cinética enzimática son el tiempo que tarda una enzima en saturarse y la velocidad máxima que puede obtener la reacción catalizada por esta enzima.
