Toto je hormón, ktorý sa vyrába v črevnej oblasti, konkrétnejšie v jejune a dvanástniku, pôsobením I buniek, navyše pôsobí ako látka potlačujúca chuť do jedla. Nedávne štúdie zostavili údaje, ktoré naznačujú, že cholecystokinín môže hrať elementárnu úlohu pri stimulácii látok obsahujúcich ópium, ako sú heroín a morfín, okrem toho, že súvisia s precitlivenými bolesťami u pacientov s abstinenčným syndrómom v dôsledku užívanie opiátov.
Tento hormón je polypeptid, ktorý sa vylučuje mukóznym tkanivom tenkého čreva vďaka stimulu vyvolanému chymom, ktorý je spôsobený stiahnutím žlčníka a sekrétmi pankreasu. Tento hormón sa tiež uvoľňuje v hypotalame, kde pôsobí ako neurotransmiter.
Hlavnou funkciou cholecystokinínu je vylučovanie enzýmov pochádzajúcich z pankreasu a žlče, ktoré sú obsiahnuté v žlčníku a smerujú k dvanástniku, čo spôsobuje jeho stiahnutie., ktorý produkuje tento kanálSlúži ako most medzi spoločným žlčovodom a dvanástnikom, relaxuje a otvára sa. Okrem toho hormón zasahuje aj do regulácie určitých hormónov, pokiaľ ide o trávenie potravy, kde zasahujú aj ďalšie hormóny, ako je sekretín a gastrín. Bunky, ktoré sú zodpovedné za jeho produkciu, sa nazývajú I bunky, to sú vlastnosti dvanástnika, aby tieto bunky mohli zahájiť svoju produkciu, je potrebné, aby boli stimulované zásahom aminokyselín a mastných kyselín, to všetko spôsobí oddialiť vyprázdnenie žalúdočného obsahu a kontrakciu žlčníka a to, že vyprázdňuje žlč, čo naštartuje vstrebávanie tukov. Neskôr chym prejde dvanástnikom a stimul sa ukončí.
Proteín zodpovedný za stimuláciu jeho vylučovania je apelín. Okrem toho je potrebné poznamenať, že cholecystokinínový hormón je tiež zodpovedný za spôsobenie postprandiálnej ospalosti.
