Ochutnávka je ochutnávka produktu (môže to byť jedlo alebo nápoj). Ochutnávka sa zvyčajne týka vybraných produktov: víno, šunka, likéry. Existujú však ochutnávky, ktoré nie sú z vybraných produktov: zemiakové tortilly známe tiež ako zemiaky, voda alebo olej.
Je to tak, že jazyk má schopnosť rozoznávať rôzne príchute, ale túto schopnosť dopĺňa vôňa. V niektorých prípadoch môžu chute vyvolať pocit okamžitého odmietnutia bez ľudského zásahu v tomto ohľade; Vyskytuje sa to najmä u tých, ktoré sú nadmerne kyslé, za okolností, ktoré môžu znamenať určitý druh chemikálie škodlivej pre telo. Ako vidíme, telo je dielom neuveriteľnej dokonalosti, hlavným účelom týchto reakcií je ochrana seba samého. Naopak, tie príchute, ktoré generujú potešenie a príťažlivosť, vo všeobecnosti obsahujú živiny, ktoré prispievajú k telu.
Ochutnávku môže vykonať jednotlivec, ktorý bol pozvaný na akciu propagujúcu výrobok. V ňom si hostia vezmú malé množstvo propagovaného. Ide o spoločenské udalosti so zjavnou reklamnou zložkou, s médiami a v konečnom dôsledku s obchodným zmyslom. Je to veľmi rozšírená marketingová stratégia, pretože ochutnávka sa stáva veľmi participatívnym podujatím. Kto produkt vyskúša, okomentuje jeho vlastnosti a jeho kvalitu hodnotíme rôzne.
V niektorých prípadoch sa degustácia môže uskutočniť aj na účely propagácie produktu alebo uskutočnenia štúdie trhu. V prvom prípade si jedlo alebo nápoj vychutnajú rôzni potenciálni spotrebitelia, aby boli o ňom a jeho chuti informovaní; Táto okolnosť nastane, keď už bolo toto jedlo alebo nápoj prepustené. V druhom prípade ide o to, vedieť, či nápoj alebo jedlo ľudia prijmú. Preto je skupina jednotlivcov hodnotená a uskutočňovaná na dokončenie prieskumov, aby bolo možné určiť si predstavu o vyvolaných reakciách.
