Trávenie je proces, pri ktorom sa potraviny s komplexnými látkami premieňajú na jednoduchšie látky, aby ich mohla prijať každá z buniek tela.
Tráviaci systém je miesto, kde sa trávenie uskutočňuje, aby mohol správne plniť svoje poslanie, má rad štruktúr, ktorých synchronizovaná činnosť umožňuje jeho vykonávanie. Tráviaci systém je tvorený tráviacim traktom a jeho pripojenými žľazami.
Tráviaci trakt je predĺžená trubicovitá štruktúra, ktorá obsahuje päť orgánov: ústa (nachádzajú sa zuby a jazyk), hltan, pažerák, žalúdok a črevá (malé a veľké). Pripojené žľazy sú orgány, ktoré produkujú látky uľahčujúce proces trávenia, sú to: pečeň (vylučuje žlč), pankreas (vylučuje žalúdočnú šťavu) a slinné žľazy (vylučuje sliny).
Trávenie pozostáva z radu mechanických a chemických procesov. Prvými sú žuvanie, insalivácia a pohyby, ktoré prebiehajú v zažívacom trakte. Prostredníctvom týchto procesov sa jedlo rozpadá, emulguje a cirkuluje tráviacim traktom, kým sa nevylučujú odpadové látky.
V chemických procesoch sa potrava pôsobením enzýmov mení na asimilovateľné látky pre bunky, ktoré sa nachádzajú v slinách, žalúdočnej šťave, črevnej šťave a pankreatickej šťave. Pre každú skupinu potravín existuje skupina enzýmov: sacharidy alebo amylázy pôsobia na sacharidy; lipázy pôsobia na lipidy; a proteázy pôsobia na proteíny.
Trávenie prebieha v ústach, žalúdku a tenkom čreve. Potraviny, ktoré sa majú prehltnúť, musia byť rozdrvené a rozdelené spoločným pôsobením zubov, jazyka a žuvacích svalov. Takto sa zmiešajú so slinami a vytvoria hmotu zvanú bolus potravy, ktorá prechádza do hltana, pažeráka. a dosiahne žalúdok; Tento proces sa nazýva prehĺtanie.
V žalúdku sa bolus potravy zmieša so žalúdočnou šťavou vylučovanou žalúdočnými žľazami pomocou peristaltických pohybov. Táto šťava sa skladá z vody, kyseliny chlorovodíkovej a enzýmov, ktoré štiepia veľké molekuly potravy na jednoduchšie molekuly. Na konci trávenia žalúdka alebo žalúdka sa potravinový bolus premenil na hustú tekutinu zvanú chym, ktorá sa dostane do dvanástnika, prvej časti tenkého čreva, a pôsobí na ňu žlč, pankreatická šťava a črevná šťava.
Zvyšok potravy, ktorý nie je absorbovaný črevnými klkami, spolu s vodou prechádza do hrubého čreva, kde sa voda postupne vstrebáva a jej obsah sa stáva pevnejším, čo predstavuje výkaly, ktoré sa vylučujú von. počas roku. Tento proces sa nazýva defekácia.
