Je to kavitárny orgán, ktorý sa nachádza medzi pažerákom a tenkým črevom, meria 25 centimetrov a má priemer 12 a kapacitu asi 1 300 kubických centimetrov. Rozlišuje sa v troch oblastiach: kardia, ktorá ho oddeľuje od pažeráka. ventil, ktorý zabraňuje žalúdočnému refluxu; pyrolus s ďalšou chlopňou, ktorá ho oddeľuje od tenkého čreva; a dno, oblasť bohatá na žľazy produkujúce žalúdočnú šťavu. Jeho funkciou je prijímať už nezdravé a žuvané jedlo, zmiešať ho so žalúdočnou šťavou, ktorú vylučuje, a vyprázdňovať ho cez pyrolus.
Tieto tkanivá žalúdka sú vyrobené z vrstiev na stenách, vyznačujúci sa tým,: slizničnej vrstvy, čo má tri vrstvy: epitelu, ktorý sa nachádza v kardio a apikálnej pólu, ktorý má vrstvu žalúdočného hlienu, ktorá chráni čo sa prehltne, samotná sliznica, ktorá vylučuje viskózne a silné sekréty na mazanie žalúdka, a svalová vrstva sliznice, ktorá sa skladá z dvoch navzájom podobných vrstiev.
Touto slizovitou vrstvou je žalúdočný sval, ktorý vďaka svojim kontrakciám mieša jedlo so žalúdočnými šťavami. Šťavnatá vrstva; ktorý je tvorený hustým spojivovým tkanivom, ktoré toto tkanivo spája rôzne časti tela, pričom sú v ňom krvné cievy, lymfatické cesty a nervové zakončenia. Svalová vrstva; je to žalúdočný sval, ktorý sa sťahuje pohybom nazývaným peristaltikum, mieša jedlo a privádza ho k pyrolusu. Serózna vrstva; obklopuje žalúdok v celom rozsahu. Tvorí menšie omentum, väčšie omentum a gastrofenické väzivo.
Odhaduje sa, že má asi pätnásť miliónov žliaz, z ktorých môžeme spomenúť srdcovú žľazu, oxyntické žľazy, žalúdočné alebo fundické žľazy; tieto posledné dve sa nachádzajú vo funduse. Autonómny nervový systém je ten, ktorý riadi žalúdok, spolu s blúdivým nervom, ktorý je hlavnou zložkou parasympatického nervového systému. Táto komplexná zlúčenina sa pripraví podľa procesu trávenia, čo je miesto, kde sú transformované a absorbovať jedlo.
