Ak hovoríme o koňovom hovädzom dobytku, odkazuje sa na skupinu zvierat, ktorú tvoria väčšinou kone, ale môže to byť aj somárov, kobýl a mulov. Kone sú cicavce patriace do čeľade koňovité; Inými slovami, ide o tú istú čeľaď, kde africký divoký osol pochádza zo Sahary, predchodcu známeho domáceho osla, ktorý je klasifikovaný v tomto druhu. K tejto rodine sa pripájajú aj zebry pôvodom z Afriky a divoký zadok z Ázie, ktorej poddruhom je onager. Kôň si všetku podobnosť drží so zadkom, že je veľká kapacita na výrobu hydrogenácie.
Tieto druhy dobytka sa spravidla nepoužívajú ako potrava, pretože nie je veľmi bežné jesť ich mäso; Buď pre svoju príchuť alebo štruktúru, ktorá sa väčšine nepáči; takže sa používajú väčšinou na náklad alebo na prepravu. Ďalej sa v určitých prípadoch ich pokožka a kožušina používajú na výrobu rôznych výrobkov na humánne použitie.
Aj keď v dnešnej dobe nie je bežné jesť konské mäso, v staroveku to znamenalo veľký výživový význam pre človeka, pretože to bolo jedno z naj lovenejších zvierat v ére primitívneho človeka; Ale od jeho domestikácie sa zistilo úzke spojenie medzi týmto zvieraťom a človekom, ktoré sa neskôr použilo ako transport, na vojnu alebo na ťahanie.
Kone sú podľa svojho plemena klasifikované do: vylepšeného plemena, medzi ktoré patrí anglický plnokrvník, arabský kôň, španielsky, berberský a angloarabský kôň; na druhej strane sú vylepšené, ktoré zahŕňajú kone s nízkou ekonomickou ziskovosťou, napríklad ťažný kôň.
