Laktóza je cukor alebo disacharid, ktorý je prítomný vo všetkom mlieku cicavcov: kráv, kôz, oviec a ľudí, a nájdete ho tiež v mnohých pripravovaných potravinách. Laktóza nazývaná mliečny cukor (C12, H22, O11) zložená z glukózy a galaktózy. Je to uhľohydrát, ktorý sa nachádza v mlieku cicavcov a poskytuje energiu deťom počas prvých mesiacov života. Skladá sa z glukózy a galaktózy, ktoré sú v tele oddelene asimilované vďaka enzýmu nazývanému laktáza, ktorý sa nachádza v čreve.
Ľudské telo je organicky pripravené na správne vstrebávanie laktózy. Preto má enzým nazývaný laktáza; ale ak to tak nie je, v dôsledku črevných ťažkostí (produkovaných tenkým črevom) ľudia trpia takzvanou intoleranciou laktózy, ktorá môže byť dočasná, ak je možné tento problém liečiť a liečiť; alebo nezvratné, ak je patológia genetická.
Posledná menovaná je v dospelosti bežná a mnoho vedcov tvrdí, že mlieko by sa po odstavení nemalo konzumovať a ľudia, podobne ako iné zvieratá, nie sú pripravení piť mlieko ani z iných druhov, ako sú ich vlastné. U detí je ťažké, ak nemajú patológiu alebo nie sú predčasne intolerancie na materské mlieko.
Ako vhodná potravina je mlieko belavý sekrét, ktorý je vylučovaním mliečnych žliaz prítomných u cicavcov, čo je jeho definičná schopnosť a ktorá má hlavnú funkciu výživy detí alebo mladých ľudí, kým nedokážu stráviť. iný druh jedla.
Umožňuje tiež ochranu gastrointestinálneho traktu, čo je jedna z prvých imunologických obranných látok proti zápalovým, toxickým a patogénnym látkam, ktoré sa vyskytujú v rôznych procesoch výroby energie, najmä pokiaľ ide o metabolizmus inzulínu a glukózy, okrem pripravte sa na budúce jedlá, ktoré sa budú tráviť.
Intolerancia laktózy je potravinová intolerancia cukru v mlieku. Ak tenké črevo prestane produkovať enzým, ktorý premieňa laktózu (laktázu) alebo ho produkuje v malom množstve, nebude schopné laktózu stráviť alebo iba čiastočne. Príznaky, ktoré naznačujú nedostatok laktázy, sú zvyčajne bolesť žalúdka, hnačky a plynatosť. Keď konzumácia mlieka alebo mliečnych výrobkov spôsobuje tento druh nepohodlia, hovoríme o intolerancii laktózy.
