Zmes je agregácia niekoľkých látok alebo telies, ktoré sa navzájom chemicky nekombinujú. Každá z látok, ktoré tvoria zmes, sa nazýva zložka e, ktorá si keď je spolu alebo je oddelená, zachováva si svoje charakteristické vlastnosti a ovplyvňuje rôzne podiely.
Mnoho látok, s ktorými denne manipulujeme, sú zmesi, ktoré majú mnohostranné použitie v každodennom živote aj v priemysle. Príklady z nich sú: betón, zemina, drevo, papier, žula, vzduch, olej, mlieko, polievka a mnoho ďalších jedál a predmetov.
Zmesi môžu byť homogénne a heterogénne, v prvom prípade sa nedajú rozlíšiť zložky, pretože sú rovnomerne rozložené v celej zmesi; to znamená, že zloženie je rovnaké v celom rozsahu. Tento typ zmesi je známy ako roztok; napríklad keď sa lyžica cukru rozpustí vo vode.
V druhom prípade sú komponenty ľahko rozlíšiteľné a každý z nich je viditeľne oceniteľný; to znamená, že zloženie zmesi nie je jednotné. Napríklad voda a olej, šaláty, železné hobliny v piesku atď.
Homogénne zmesi sú skutočnými riešeniami, pretože experimentálne majú ich dve zložky vlastnosti jednej fázy. Naproti tomu heterogénne zmesi prechádzajú so svojimi zložkami dve fázy a môžu to byť koloidné alebo koloidné roztoky a suspenzie.
Bez ohľadu na typ zmesi, heterogénnu alebo homogénnu, môže byť v tuhom, kvapalnom alebo plynnom stave a je možné ju vytvoriť a oddeliť od jej zložiek pomocou mechanických postupov, ako je sedimentácia, dekantácia, filtrácia, magnetizácia, centrifugácia, preosievanie a levigácia; a fyzikálne postupy, ako je odparenie, destilácia, kryštalizácia, chromatografia, zmrazenie a skvapalnenie.
Takto cukor môže byť oddelený od vodného roztoku zahriatím a odparením roztoku do sucha. Na oddelenie zložiek zmesi železa a piesku možno použiť magnet na spätné získanie železných hoblín, pretože magnet piesok nepriťahuje. Po oddelení nenastane žiadna zmena vo vlastnostiach zložiek zmesi.
Je potrebné poznamenať, že výrazom zmes sa označuje aj spojenie, spojenie alebo zoskupenie vecí alebo prvkov; v niektorých prípadoch odlišné od seba, ako napríklad zmes rás, zmes farieb, zmes hudby alebo zvuku, zmes chutí a iné.
