Mnoho hlavných potravinových rýb je v tomto poradí, vrátane platýsov, ploskonosí, kambaly veľkej, platesa veľkého a halibuta. Niektoré pleskáče, ktoré sú bežne známe pod týmto menom, sa môžu aktívne maskovať na dne oceánu.
V 11 rodinách je viac ako 700 druhov. Najväčšie čeľade sú Bothidae, Cynoglossidae, Paralichthyidae, Pleuronectidae a Soleidae, z ktorých každý má viac ako 100 druhov (zvyšné čeľade majú každý menej ako 50 druhov). Niektoré rodiny sú výsledkom relatívne nedávnych zlomenín. Napríklad Achiridae boli v minulosti klasifikovaní ako podčeľaď Soleidae a Samaridae boli považovaní za podčeľaď Pleuronectidae. Pleuronectidae možno ďalej rozdeliť, pretože existujú ľudia, ktorí ich zaraďujú skôr do podrodín ako Paralichthodinae, Poecilopsettinae a Rhombosoleinae.
Taxonómiu niektorých skupín je potrebné prepracovať, pretože poslednou monografiou pokrývajúcou celú objednávku bola Monografia Johna Roxborougha Normana o pleskáčoch publikovaná v roku 1934. Nové druhy sú opísané s určitou pravidelnosťou a pravdepodobne tu ešte ostávajú nepopísané druhy.
Existujú aj hybridy, ktoré sú známe u pleskáčov. Pleuronectidae, morské ryby, majú najvyšší počet zaznamenaných hybridov. Dvaja z najznámejších mezirodových hybridov sa nachádzajú medzi halibuta (Plleurchectys platessa) a bradavičnatej (Platichthys flesus) v Baltskom mori, a medzi angličtinou jediným Parophrys vetulus a Platichthys stellatus v Puget Sound. Potomstvo tejto poslednej uvedenej dvojice druhu je známa ako jediné hybridné rastliny a bol spočiatku považovaný za platný druh v jeho vlastnej práva.
Platýzy sa vyskytujú v oceánoch na celom svete, od Arktídy, cez trópy, až po Antarktídu. Väčšina druhov sa nachádza v hĺbkach od 0 do 500 m (1600 ft), ale niektoré boli zaznamenané z hĺbok viac ako 1 500 m (4 900 ft). Nepotvrdila žiadnu zo zón priepastných alebo hadalových. Z hlbokomorských druhov žije Symphurus thermophilus v zhromaždeniach okolo bazénov síry pri hydrotermálnych prieduchoch na morskom dne. Z hydrotermálnych prieduchov nie sú známe žiadne iné pleskáče. Mnoho druhov vstúpi do brakickej alebo sladkej vody a menej rastlín (čeľade Achiridae a Soleidae) a jazyk (Cynoglossidae) sú úplne obmedzené na sladkú vodu.
