Je to bolus potravy, to znamená množstvo potravy, ktoré sa tvorí počas fázy žuvania potravy, ale keď je už strávené žalúdočnými kyselinami v žalúdku. Má nepríliš tuhú konzistenciu a vyznačuje sa kyslou chuťou a pokrytím jemnou slizkou látkou. Chyme sa objavuje v jednej z posledných fáz trávenia: po rozložení potravy (zmenenej na guľôčku v dôsledku pohybov jazyka pri zavedení do úst) vďaka niektorým enzýmom a, ako už bolo spomenuté vyššie, na žalúdočné šťavy.
Žalúdka, pri uvoľňovaní látky, ktoré rozdrobíme jedlo, začne sériu kontrakcií, ktorých cieľom je dosiahnutie správneho fungovania z nich. Uprostred týchto pohybov sa vytvorí malá homogénna hmota, ktorá začne cestu do čreva. Počas niekoľkých hodín sa tento proces uskutoční a častice potravy sú veľmi malé, preto musia byť malé, aby mohli ľahko vstúpiť do svojho konečného miesta určenia. Slinivky začína vylúčiť látku, ktorá upokojuje účinok žalúdočných štiav, a tiež pečene a žlčníka, čím urýchľuje proces trávenia.
Všetky živiny, ktoré chym obsahoval, prechádzajú do krvi, ktorá ich transportuje do tela a dodáva telu to, čo je potrebné pre jeho správne fungovanie. Ak sa bielkoviny a minerály neabsorbujú v tenkom čreve, v hrubom čreve sa zvyšky nakoniec odstránia a potom sa prevedú na výkaly, ktoré sa vylučujú z tela konečníkom.
