Chuť je opísaná ako vnem požitý potravinou alebo akoukoľvek látkou, to znamená, že sa do tela dostane gastrointestinálnym traktom, vnímanie arómy sa dosiahne pomocou dvoch zmyslov, konkrétne pomocou chuti a vôňa, vo vyššom percente (približne 80%) je chuť každého požitého prvku vnímaná vôňou (vôňou), ktorá môže upraviť chuť jedla. V okamihu požitia prvá vec, ktorá sa stane, je rozdrvenie potravy cez žuvací aparát (zuby), pretože sa rozpadne štruktúra potravy.vylučujú sa arómy, ktoré stúpajú do nosa hltanom, na druhej strane alternatívnym spôsobom osobitne pôsobí aj chuťový vnem, vďaka vnemu vnímanému chuťovými pohárikmi (papily) sú tieto rozptýlené po celom tele z povrchu jazyka a má schopnosť vnímať štyri základné príchute: sladkú, slanú, horkú a kyslú, avšak rozsah pachov vydávaných jedlom je oveľa rozmanitejší.
Na úrovni tváre je nerv zodpovedný za vlastnenie citlivosti na chuť a vôňu, ktorá sa nazýva trigeminálna, napriek tomu, ako vôňa vníma 80% arómy, ktorá bola predtým exponovaná, je tento pocit bez chuťových pohárikov nepostrehnuteľný. Niektoré príchute majú výrazné vlastnosti, to je schopnosť zostať v papilách senzáciou aj po požití potraviny alebo chemickej látky. Táto vlastnosť dostala názov dochuť a zvyčajne ju obsahujú látky ako víno, olej prírodné, ochutené vody atď.
Ako už bolo spomenuté vyššie, existujú iba štyri typy príchutí a ich vnímanie na úrovni žiakov sa uskutočňuje na celom lingválnom povrchu, ale zostruje sa v rôznych bodoch: horké, charakterizuje ju nepríjemná chuť v okamihu kontaktu, jazyk Človek má schopnosť detekovať rôzne typy horkosti, čo sa vníma väčšinou na zadnej strane jazyka; Kyseliny, to sú látky, ktoré majú nízke pH, pretože sú konjugované s veľkým množstvom vodíka. Na druhej strane je tu sladká chuť, je to príjemná chuť, kde ju najlepšie oceníte na špičke jazyka, a nakoniec slaná chuť, ktorú vnímajú papily citlivé na NaCl.
