Ochranné tkanivá sú tie, ktoré sa starajú o ochranu rastliny, jej vyhnanstvo zvonka a pred možnými vonkajšími útokmi. Sú to tkanivá, ktoré tvoria vonkajšiu vrstvu na rastline, aby chránili rastlinu pred vonkajšími faktormi, ako je vysušenie, dážď., alebo iné, ktoré môžu ovplyvniť ich vývoj. Ochranné tkanivo je tiež známe ako integument. Je tvorené radom buniek, ktoré zakrývajú rastlinu a izolujú ju od okolitého prostredia. V koreňoch rastlín sa tento typ tkaniva špecializuje na tvorbu absorpčných chĺpkov, ktoré umožňujú rastline získavať vodu z pôdy; List tvorí zo svojej časti akúsi vrstvu, ktorá hydroizoluje stonky alebo listyaby nestrácali vodu a na vnútornej strane listov pokožka vykonáva úpravy, ktoré umožňujú plynné zmeny fotosyntézy a dýchania, ale aj vylúčenie vodných pár v potení.
Tieto ochranné látky možno rozdeliť do dvoch typov: epidermis a suber alebo korku.
Epiderma: pozostáva z tých tkanív, ktoré pokrývajú stonku a listy; je vrstva tvorená súborom plochých buniek navzájom spojených ako dlažba a s vonkajšou stenou pokrytou kutinou, veľmi nepriepustnými, ktoré majú funkčnú cytoplazmu a vyznačujú sa tým, že neobsahujú chloroplasty, a preto nevykonávajú fotosyntéza. Má štruktúry nazývané prieduchy, aby umožňovali prechod plynov vystavených bunkami ako deti. Jednou z hlavných funkcií epidermálneho tkaniva je zaručiť ochranu rastlín, ale tiež uľahčuje a reguluje výmenu látok.; Niekedy sa bunky epidermy transformujú na chĺpky, ktoré bránia rastline stratiť tieto látky a chránia ju pred trením.
Suber: sa suberous tkaniva tiež známy ako uzáverov, je zodpovedná za náhradu epidermálnej v stonky a korene, ktoré má viac ako jeden rok života, táto vrstva sa skladá zo série mŕtvych alebo nefunkčných buniek, teda nemajú cytoplazmu Niektoré si však zachovávajú bunkové steny, ktoré nasiaknu podmorinou, vďaka čomu sú nepremokavé. Tieto steny obsahujú lenticely, čo sú prázdne kanály, ktoré umožňujú výmenu plynov s atmosférou. Hlavnou funkciou suberesných látok je udržiavať rastlinu mimo možných extrémnych teplôt, okrem toho ju starať o mechanické poranenia a znižovať potenie.
