Vitamín B1, tiež známy ako tiamín, je vo vode rozpustný vitamín patriaci do komplexu B, pre vstrebávanie sacharidov, aby došlo správne a súčasne je táto látka dobe výroby energie z nich. Tiamín je okrem toho zapojený do procesu metabolizmu tukov, bielkovín a nukleových kyselín. Jeho nedostatok v tele spôsobuje účinky na nervový a tráviaci systém a vyvoláva príznaky ako únava a anorexia.
Medzi hlavné zdroje tiamínu patria plevy nespracovaných obilnín, najmä ryže a pšeničných otrúb. Okrem toho je možné ho nájsť vo vajciach, mlieku, zrnách a orechoch, ako sú arašidy.
Tiamín sa skladá z dvoch organických štruktúr cyklického typu, ktoré sú navzájom spojené. Tenké črevo je zo svojej strany zodpovedné za absorpciu tejto molekuly, ktorá musí byť súčasťou potravy ľudí a väčšiny stavovcov, pretože jej absencia spôsobuje rôzne zdravotné poruchy. Aby človek mohol rásť zdravo, je potrebné, aby ľudia prijímali tiamín, je to preto, lebo sa táto látka podieľa na metabolizme bielkovín, nukleových kyselín, tukov a sacharidov, produkuje energiu a prispieva k správnemu fungovaniu systému. tráviaci a nervový systém.
Keď vieme, aký dôležitý je tiamín v ľudskom tele, je preukázané, že je nevyhnutné, aby sa doň vstúpil a jedným z najlepších spôsobov, ako to urobiť, je jedlo. Z tohto dôvodu odborníci odporúčajú, aby ľudia do svojej stravy zahrnuli produkty, ktoré sú na ňu bohaté, okrem iných, ako už spomínané, pšeničné klíčky, vlašské orechy, hovädzia pečeň, zelený hrášok.
Gran parte de los tejidos del cuerpo tienen la capacidad de obtener energía por dos vías, una de ellas es gracias al metabolismo de los carbohidratos y la segunda por medio la degradación de las grasas que se encuentran acumuladas en el cuerpo.
