Keď hovoríme o bezpečnosti potravín, máme za cieľ priblížiť ľuďom jedlo a jeho biologický prínos. Predpokladá sa, že dom je v stave potravinovej bezpečnosti v čase, keď jeho obyvatelia trvale majú jedlo v potrebnom množstve a kvalite podľa svojich fyzických požiadaviek. Existujú často dva popisy bezpečnosti potravín, ktoré navrhuje Organizácia pre výživu a poľnohospodárstvo Organizácie Spojených národov, jej skratka v angličtine FAO a opis Ministerstva poľnohospodárstva Spojených štátov. v angličtine USDA.
Potravinová bezpečnosť sa zistí, keď členovia udržiavajú nepretržitý priamy kontakt, či už fyzický, sociálny alebo ekonomický, s dostatkom jedla, vhodného a výživného na splnenie ich výživových požiadaviek a tréningových preferencií pre ich blahobyt.
Pokiaľ ide o potravinovú bezpečnosť rodiny, je to ekvivalentné tomu, že všetci jej členovia majú kedykoľvek prístup k potrebnému množstvu jedla, ktoré vedie k úplne zdravému životu. Potravinová bezpečnosť domácnosti znamená mať pohotový prísun výživovo vhodných a bezpečných potravín a mať zaručenú schopnosť získavať uvedené potraviny trvale a všeobecne prípustným spôsobom, bez povinnosti závisieť od prísunu núdzových potravín, hľadať na skládkach, pri krádeži alebo pri použití inej metodiky odporu.
Fázy potravinovej bezpečnosti začínajú od stavu potravinovej bezpečnosti po pokročilý hladomor. Hladomor a hlad sú spojené s potravinovou neistotou. Endemická potravinová neistota spôsobuje vysoké percento nestability voči hladu. Z tohto dôvodu je v záujme boja proti tejto zraniteľnosti dôležité posilniť potravinovú bezpečnosť rodín a celej spoločnosti.
Vyjadrenie potravinovej bezpečnosti zahŕňa štyri základné rozšírenia, prvým je osobná dostupnosť potravín pre všetkých obyvateľov obyvateľstva, ktorá závisí od prítomnosti a úrovne výroby. Po druhé, máme rozsah, ktorý je možné uplatniť na potraviny, kde je zabezpečený adekvátny politický prístup na dosiahnutie navrhovaných cieľov potravinovej bezpečnosti. Po tretie, používame jedlo, čo sa týka spôsobu, akým telo prospieva rôznym výživným látkam z potravy. Konečne máme stabilitu, ktorú je možné dosiahnuť, keď jedlo dorazí bezpečne a neustále.
